Rosen-Donabe | Banko + Seto, 25 cm für 2–3 Personen

Eine voll funktionsfähige Donabe mit handbemaltem Deckel. Der Korpus wird in Banko-yaki gebrannt — dem Ton aus Mie, der japanischen Donabe ihre Temperaturwechselbeständigkeit verleiht — während der Deckel in Seto-yaki von Hand bemalt wurde, der Tradition aus Aichi, die seit dem 13. Jahrhundert Aufglasurmalerei pflegt. Rosen in Rosa und Lavendel umschließen den Deckel wie einen blühenden Garten; der Korpus darunter ist mattschwarz, mit einem unteren Band aus unglasiertem Steingut dort, wo die Flamme den Topf trifft. In Größe 8-gō (ca. 25 cm / ca. 9,8" Durchmesser) — für zwei bis drei Personen ausgelegt.

Spezifikation

• Gefertigt von 亜福窯 (Afuku-gama) / Banko-yaki (Korpus) und Seto-yaki (Deckel) in den Präfekturen Mie und Aichi, Japan, kuratiert von ZenKiln
• Materialien: Steingut — Korpus: Banko-yaki (Mie) · Deckel: Seto-yaki (Aichi)
• Tradition: Beide gehören zu den anerkannten traditionellen Kunsthandwerken Japans — Banko seit 1979, Seto seit 1977
• Set-Inhalt: 1 Donabe-Korpus + 1 handbemalter Deckel (2 Teile, als ein Set verkauft)

Abmessungen

• Außendurchmesser: ca. 25 cm (ca. 9,8") — vom Lieferanten gemessen
• Formklassen-Bezeichnung: 8-gō (japanische Katalog-Größe — siehe Referenz-Umrechnungen)
• Personen: 2–3 (Lieferantenangabe)
• Gesamthöhe, Gewicht, Fassungsvermögen: vom Lieferanten nicht veröffentlicht; wird beim ersten Versand gemessen

Anwendung

• Nabemono-Eintöpfe: Sukiyaki, Shabu-shabu, Yose-nabe — auf einem Gasherd von kalt aufkochen.
• Donabe-Reis (土鍋ご飯): 1,5–2 Tassen roher Reis ergeben eine Portion für 2–3 Personen.
• Langsames Schmoren: Kakuni, Oden, Kabocha in Dashi — poröses Steingut hält sanfte Hitze besser als Metall.
• Servieren am Tisch: der Deckelknauf dient umgedreht als kleine Schale für Gewürze.

Vor dem ersten Gebrauch — Einbrennen

Banko-Donabe benötigen traditionell ein Reisbrei-Einbrennen: Kochen Sie 30–60 Minuten lang einen dünnen Reisbrei (粥) im Topf bei niedriger Hitze und lassen Sie ihn langsam abkühlen. Dies versiegelt das poröse Steingut und verringert die Gefahr von Rissen beim ersten richtigen Kochen.

Pflege

• Von Hand mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm reinigen — nicht einweichen, keine Stahlwolle auf dem bemalten Deckel
• Bei niedriger Hitze von kalt erwärmen; keinen Temperaturschock (niemals einen heißen Topf auf kalten Stein oder nasse Flächen stellen)
• Mikrowelle / Geschirrspüler: vom Lieferanten nicht freigegeben — wir raten von beidem standardmäßig ab
• Den Korpus vor dem Verstauen vollständig trocknen

Referenz-Umrechnungen

„8号" (hachi-gō) ist eine japanische Töpferei-Katalogbezeichnung, keine präzise Maßangabe. Branchenüblich liegen 8-gō-Donabe bei ca. 24–25 cm. Der Lieferant gibt für dieses Stück einen gemessenen Durchmesser von 25 cm an — das ist die Zahl, die wir zitieren, nicht eine Umrechnung aus der Formklasse.

Über ZenKiln

Ein in Japan ansässiger Kurator, der internationale Sammler mit Japans Handwerks-Keramik-Tradition verbindet. Wir arbeiten eng mit den Brennöfen, Werkstätten und Künstlern unseres Shops zusammen — jeder im Über-uns-Bereich offengelegt — und verpacken jedes Stück von Hand in Japan für eine sichere Lieferung weltweit.

📦 Versand aus Japan, von Hand verpackt für sichere Lieferung.