Teeblätter ausleeren, Sieb freimachen und die Kanne ohne Deckel trocknen lassen: Diese drei Gewohnheiten vereinfachen die tägliche Kyūsu-Pflege. Die Reinigungsmethode hängt dann von Ton oder Porzellan, der Oberfläche und dem eingesetzten Filter ab.
Dieser Leitfaden hilft, die pflegebedürftigen Teile zu erkennen. Befolgen Sie anschließend die Herstellerhinweise zum Waschen und zur Behandlung von Verfärbungen.
Ton, Glasur und Einbauten
Unglasierter Ton: Beispiele sind Tokoname-Shudei (朱泥, roter Ton) aus Aichi und Banko-Shidei (紫泥, violetter Ton) aus Mie. Ihre Oberflächen können sich im Gebrauch verändern. Halten Sie sie sauber, statt angesammelte Teerückstände zu bewahren.
Glasiertes Porzellan: Arita und Hasami stellen Beispiele mit glatten Innenflächen her, die sich oft leicht reinigen lassen. Achten Sie ebenso auf Ausguss, Sieb und möglichen Dekor.
Prüfen Sie die Beschreibung auf Angaben zu Scherben und Oberfläche. Eine glänzende Fläche kann neben Porzellan auch glasierte Keramik oder polierter Ton sein. Kratzen Sie sie niemals zur Materialbestimmung an.
Für eine gusseiserne Teekanne mit emailliertem Inneren siehe unseren Pflegeleitfaden für gusseiserne Tetsubin.
Erstgebrauch
Vor dem ersten Aufguss:
- Prüfen Sie Kannenkörper, Deckel, Ausguss und Sieb auf Schäden.
- Spülen oder waschen Sie die Kanne nach Herstelleranleitung, um losen Staub zu entfernen.
- Verwenden Sie eine für die Kanne geeignete Wassertemperatur und wählen Sie die Aufgusstemperatur anschließend passend zum Tee.
- Wenn der Hersteller eine Vorbereitung vor dem Erstgebrauch vorschreibt, befolgen Sie diese.
- Spülen Sie mit warmem Wasser und lassen Sie die Kanne ohne Deckel vollständig an der Luft trocknen.
Nach der vorgeschriebenen Vorbereitung ist die Kanne bereit für den Aufguss. Fragen Sie bei anhaltendem ungewöhnlichem Geschmack oder Geruch den Hersteller, statt beides mit wiederholten Aufgüssen zu überdecken.
Nach jedem Aufguss
Tokonames Pflegehinweise empfehlen das regelmäßige Ausspülen mit Wasser ohne Spülmittel, um verbleibende Gerüche zu vermeiden. Für andere Tonkannen und glasiertes Porzellan können andere Anweisungen gelten. Spülen Sie zugelassene Reiniger gründlich aus.
- Entfernen Sie die gebrauchten Blätter nach der letzten Tasse. Bewahren Sie sie nicht in der Kanne auf; Rückstände können einen abgestandenen Geruch oder Geschmack hinterlassen.
- Spülen Sie nach Anleitung mit Wasser und vermeiden Sie abrupte Temperaturwechsel. Halten Sie die Finger vom heißen Wasser fern.
- Entfernen Sie Rückstände vorsichtig mit einem für die Oberfläche geeigneten Hilfsmittel.
- Spülen Sie das Sieb sorgfältig; siehe den nächsten Abschnitt.
- Nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Kanne sicher ab, sodass Wasser ablaufen und Luft zirkulieren kann. Prüfen Sie vor dem Verstauen, ob Innenraum und Filter trocken sind.
Das Sieb reinigen
Der Aufbau des Filters bestimmt, wie festsitzende Blätter entfernt werden:
Keramikfilter können in die Kanne eingearbeitet oder separat eingesetzt sein. Sasame (ささめ) bezeichnet ein feines Keramiksieb.
- Gießen Sie bei einem eingebauten Keramikfilter warmes Wasser in den Ausguss, sodass es rückwärts durch den Filter fließt und Blätter in den Kannenkörper spült, wie im Tokoname-Leitfaden gezeigt. Befolgen Sie die Herstelleranleitung für Ihren Filter.
- Bei Verstopfungen beschreibt der offizielle Tokoname-Leitfaden eine behutsame Reinigung mit einer Zahnbürste, wenn das Innere trocken ist. Arbeiten Sie mit leichtem Druck und beachten Sie die Anleitung für Ihren Filter.
- Drücken Sie keine Nadeln oder Drähte durch kleine Keramiklöcher. Wenn eine sanfte Reinigung nicht hilft, fragen Sie den Hersteller.
Herausnehmbarer Edelstahl-Siebkorb: Nehmen Sie ihn heraus und spülen Sie ihn mit warmem Wasser. Verwenden Sie bei Bedarf eine weiche Bürste und lassen Sie ihn vor dem Wiedereinsetzen trocknen.
Obi-ami (帯網), Bandsieb: Dieses feine Edelstahlband sitzt innen um die Ausgussöffnung. Spülen Sie mit nach unten gerichtetem Ausguss und stochern Sie nicht im Sieb.
Prüfen Sie den Filter beim Reinigen. Verwenden Sie keine Metallkratzer und stochern Sie nicht mit Kraft darin. Fragen Sie bei abgesplitterten Keramikfiltern oder verbogenem Siebgewebe den Hersteller, statt sie selbst zurückzuformen.
Teeverfärbungen entfernen
Cha-shibu (茶渋) bezeichnet Teeverfärbungen, die sowohl in glasierten als auch in unglasierten Kannen auftreten. Entfernen Sie angesammelte Rückstände nach der Herstellermethode und halten Sie den Filter frei.
Prüfen Sie bei hartnäckigen Verfärbungen, welcher Reiniger für Scherben und Einbauten empfohlen wird. Eine glatte Porzellaninnenseite und ein eingesetzter Metallfilter können unterschiedlich behandelt werden müssen.
Die Werkstatt Ukō beschreibt ein Verfahren zur Fleckenentfernung für ihre Kyūsu, einschließlich gründlichen Spülens und behutsamer Siebreinigung mit einer Zahnbürste. Verwenden Sie ihre chemische Behandlung nur für eine von dieser Anleitung erfasste Kanne und in der angegebenen Konzentration.
Verzichten Sie auf eigenmächtig gewählte Behandlungen mit Natron, Bleichmittel oder Teeblättern. Erlaubt der Hersteller einen Reiniger, beachten Sie sowohl die Produktanleitung als auch das Reinigeretikett. Mischen Sie niemals Reinigungsmittel.
Eine Kanne für verschiedene Tees
Laut der Werkstatt Ukō eignen sich ihre Siebe für verschiedene japanische Tees. Sie weist auch darauf hin, dass manche Menschen beim Wechsel zurück zu einem zarten Tee ein verbleibendes Aroma wahrnehmen.
Wenn gerösteter oder aromatisierter Tee einen störenden Duft hinterlässt, kann eine eigene Kanne dafür helfen. Andernfalls kann eine saubere Kanne für Ihre verschiedenen Tees gut geeignet sein.
Eine glasierte Porzellaninnenseite kann bei häufigem Teewechsel sinnvoll sein. Halten Sie neben dem Kannenkörper auch Ausguss und Sieb sauber.
Verwendung in Haushaltsgeräten
- Verwenden Sie die Spülmaschine nur, wenn die gesamte Kanne einschließlich Dekor und Einbauten dafür freigegeben ist. Waschen Sie sie andernfalls von Hand.
- Stellen Sie eine Kyūsu nur dann in die Mikrowelle, wenn genau diese Zusammenstellung freigegeben ist. Achten Sie besonders auf Metallteile und dekorierte Teile.
- Vermeiden Sie plötzliche Temperaturwechsel und beachten Sie die Temperaturgrenzen der Kanne.
Aufbewahrung
- Verstauen Sie die Kanne erst, wenn Kannenkörper und Deckel vollständig trocken sind. Sorgen Sie für Luftzirkulation und lassen Sie den Deckel einen Spalt offen. Die Trockenzeit hängt von Form und Raumbedingungen ab.
- Vermeiden Sie bei unglasiertem Ton dicht verschlossene Kunststoffbehälter, in denen Restfeuchte eingeschlossen werden kann.
- Für längere Aufbewahrung verpacken Sie die saubere, trockene Kanne so, dass kein Druck auf Griff, Ausguss oder Deckel entsteht.
- Prüfen Sie eine länger gelagerte Kanne vor dem Gebrauch und spülen oder waschen Sie sie nach Anleitung.
Häufige Fragen
Was tun, wenn ich meine Kyūsu versehentlich mit Spülmittel gewaschen habe?
Spülen Sie sie gründlich aus. Bleibt ein Geruch zurück, fragen Sie den Hersteller nach einer geeigneten Behandlung. Versehentlicher Spülmittelgebrauch bedeutet nicht automatisch, dass die Kanne unbrauchbar ist.
Wie unterscheidet sich Kyūsu-Pflege von der Pflege eines gusseisernen Tetsubin?
Ein Tetsubin kocht Wasser; eine keramische Kyūsu dient zum Aufgießen von Tee. Beide haben unterschiedliche Innenflächen und Reinigungsanforderungen. Befolgen Sie den Pflegeleitfaden für gusseiserne Tetsubin für Wasserkessel und wenden Sie dessen Rostbehandlungen niemals auf eine keramische Teekanne an.
